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お豆なんでも図鑑―いろいろな豆と加工食品が大集合!(もっと知りたい!図鑑) [単行本]Ω

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商品情報

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    日本や世界で食べられている豆の種類と特徴、豆からつくる加工品など、お豆のことを楽しく学べる図鑑です。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1章 豆ってなんだろう?(豆のすがた
    豆にはたくさんの種類がある
    豆には栄養がいっぱい ほか)
    2章 大豆(大豆
    大豆の加工食品)
    3章 いろいろな豆(あずき・ささげ
    あずきの加工食品
    緑豆 ほか)
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    石谷 孝佑(イシタニ タカスケ)
    1943年鳥取県生まれ。東京農工大学農学部農芸化学科卒。農林省食糧研究所入所(現・(独)農研機構・食品総合研究所)、農林水産省農業研究センタープロジェクト第4チーム長、「スーパーライス計画」推進リーダー、農業研究センター作物生理品質部長、東北農業試験場企画連絡室長、国際農林水産業研究センター企画調整部長などを経て、現在、(社)日本食品包装協会理事長


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